Rye sourdough fermentation and bread stability = Rukkitaigna hapendamine ja leiva vananemine

Laadi alla

Alla laetud 655 korda

Kättesaadav autoriseeritud töökohal Eesti Rahvusraamatukogus, Eesti Kirjandusmuuseumi Arhiivraamatukogus, Tallinna Tehnikaülikooli Raamatukogus, Tartu Ülikooli Raamatukogus ja Tallinna Ülikooli Akadeemilises Raamatukogus

Kättesaadav Eesti Rahvusraamatukogu sisevõrgus

Kättesaadav välisvõrgus

PDF

Laadi alla

Anna_Traksmaa.pdf (18 MB)

Rye sourdough fermentation and bread stability = Rukkitaigna hapendamine ja leiva vananemine

Autor: Anna Mihhalevski, Tallinna Tehnikaülikool, Juhendaja: Toomas Paalme

tehnilised andmed

Kirjastaja:: TUT Press
Ilmumisaeg:: 2012
Keel:: inglise
Deposiitor:: Eesti Teadusagentuur SA

Laad:: raamat

: Autoriõigusega kaitstud
ESTER: b29311974
ISBN: 978-9949-23-378-6 (pdf)

Püsilink: http://www.digar.ee/id/nlib-digar:268948

Laadi alla

Laadi alla

Rye sourdough fermentation and bread stability = Rukkitaigna hapendamine ja leiva vananemine

tehnilised andmed

Märksõnad

VAATA VEEL